Apabila bahan toksik yang berasal dari bakteria masuk ke dalam perut melalui aliran darah, makan berlebihan, keracunan alkohol dan kerengsaan mukosa gastrik berlaku kerana pengambilan makanan berkualiti rendah, basi, terlalu panas atau sejuk, makanan pedas atau kurang dikunyah, sehingga menyebabkan gastritis akut.
Gastritis kronik berkembang disebabkan oleh penyebab gastritis akut yang dinyatakan: gangguan pemakanan yang berterusan, kerana kecacatan pada alat kunyah, penyalahgunaan rempah, rempah, alkohol, merokok, penggunaan ubat yang berpanjangan (salisilat, glukokortikoid, ubat nonsteroid) sekiranya berlaku keradangan), bahaya pekerjaan. Gastritis kronik bertambah teruk oleh asid perut rendah dan tinggi.
Gastritis berlaku:Mual, muntah, kehilangan selera makan, bersendawa, gas, rasa kenyang di perut, sakit dan kadang-kadang malah menurunkan berat badan
Peraturan makanan am
Dengan gastritis, sangat penting untuk mengikuti diet yang betul untuk mengurangkan aktiviti jus gastrik:
- Kunyah makanan dengan teliti dan buat sekurang-kurangnya 20 gerakan mengunyah.
- Jangan minum makanan yang dikunyah.
- Lebih baik minum cecair di antara waktu makan.
- Sekiranya anda harus minum minuman dengan makanan, minum sedikit selepas menelan.
- Tukar kepada makanan dalam hidangan pecahan sekurang-kurangnya 4-6 kali sehari.
- Sekiranya terdapat gangguan saraf, anda harus mengurangkan perkadarannya.
- Agar tidak makan berlebihan, anda perlu makan dengan perlahan, tanpa bahan tambahan pemakanan.
- Elakkan makanan kasar yang merosakkan lapisan perut secara mekanikal atau kimia.
- Jangan makan makanan tumbuk atau dimasak terlalu lama, agar tidak mengganggu aktiviti pencernaan.
Makanan yang mesti ada dalam diet
Untuk mengurangkan pemburukan gastritis dan rembesan jus gastrik yang normal, anda perlu makan:
- daging atau ikan yang dimasak dengan baik;
- Keju kotej (tidak masam) dengan gula;
- roti putih segar;
- Pure sayur: kentang, kembang kol, rutabagas, wortel;
- bijirin cair dan sup sayur-sayuran;
- Minum: air mineral tanpa gas, teh lemah dan air minum biasa (disucikan).
Tidak termasuk makanan
Untuk mengurangkan dan mencegah berlakunya gastritis, anda tidak boleh makan:
- makanan goreng, salai, acar;
- Makanan dalam tin, timun buatan sendiri, pengasam;
- Kuning telur, roti hitam;
- kuah sayur dan daging yang kuat dan kaya;
- Produk dengan penambahan pelbagai rempah;
- masin, ikan salai, unggas, daging, lemak babi;
- dari minuman - kopi, koko, hingga teh pekat, minuman beralkohol, berkarbonat.
Diet untuk gastritis erosif akut pada perut
Gastritis erosif akut meningkatkan keasidan jus gastrik, yang membawa kepada pembentukan erosi pada dinding perut. Diet untuk gastritis erosif, seperti diet untuk gastritis akut, termasuk:
- Melegakan loya dari muntah, yang mana mereka minum air alkali suam tanpa gas;
- Pantang makan pada hari pertama penyakit;
- minum teh lemah dalam bahagian kecil dengan lemon, air mineral dengan ais - dengan loya;
- Menambah kehilangan cecair dengan air: 1 liter. Masukkan garam (1 sudu teh), soda (½ sudu teh), gula (1 sudu teh). Minum 1 sudu besar. l. setiap 15 minit;
- selama 2-3 hari: makanan cair dalam bentuk kaldu sayur, sup lendir, kefir;
- dengan penampilan selera makan - bijirin cair, jeli (kecuali cranberry jelly), kentang tumbuk, jeli, keropok, haluskan daging.
Makanan untuk gastritis erosif akut harus dipecah (4-6 kali sehari), pada suhu sederhana (15-60 darjah), dikukus, direbus atau dibakar.
Diet untuk Gastritis Kronik
Gastritis kronik berlaku dengan keasidan jus gastrik yang meningkat dan menurun.
Dengan keasidan yang semakin meningkat, gastritis menampakkan dirinya: pedih ulu hati, sakit perut terbakar, rasa berat setelah makan, bersendawa dengan rasa pahit atau masam, sembelit usus, kehilangan rasa. Gejala sangat ketara apabila diet merangkumi makanan berasid, pahit, pedas, acar, makanan berlemak, goreng, yang menyumbang kepada kepekatan asid hidroklorik. Asid tidak hanya mencerna makanan, tetapi juga menyebabkan hakisan.
Dengan keasidan yang rendah, perut menghasilkan sedikit jus gastrik, makanannya kurang dicerna, yang menyebabkan rasa tidak enak di mulut, kenyang perut yang berterusan dan rasa kenyang di dalam perut.
Dengan kedua-dua jenis asid, adalah mustahak untuk berhenti merokok untuk mengecualikan perubahan latar belakang hormon badan dan penampilan obesiti.
Diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi
Pemakanan yang betul untuk gastritis dengan keasidan tinggi tidak termasuk dalam menu:
- Produk yang mempunyai kesan mekanikal pada mukosa gastrik: serat kasar - bit dan lobak, rutabagas, daging dengan urat, muesli, roti coklat dengan dedak, daging goreng dalam minyak, ikan dan sayur-sayuran. Dari bijirin - beras perang;
- Produk yang mempunyai kesan kimia yang merosakkan pada mukosa gastrik: alkohol, jus sitrus berasid / buah-buahan, air berkarbonat, termasuk gula-gula, kopi, roti hitam, kubis putih, kaldu yang kuat;
- Produk yang mempunyai kesan terma yang merosakkan pada mukosa gastrik: makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas (di atas atau di bawah 15-60 ° C). Sejuk, seperti suhu tinggi, menjengkelkan esofagus, makanan sejuk berlama-lama di perut, masam, menyebabkan penapaian;
- Produk daging: angsa, itik, domba, daging babi, daging asap;
- Aliran lemak / ikan laut;
- Produk susu yang ditapai, susu skim;
- Makanan tinggi karbohidrat yang menyumbang kepada keradangan dan kenaikan berat badan: coklat, gula, roti bakar, tepung gandum.
Dengan gastritis dengan keasidan tinggi, ia dibenarkan makan:
- Daging tanpa lemak: arnab, dada ayam tanpa kulit, atau ayam belanda;
- Ikan sungai atau laut rendah lemak untuk memenuhi darah dengan lemak tak jenuh - omega 3 / omega 6;
- Makanan laut: ketam, udang;
- Omelet protein telur;
- Groats: nasi, soba, oatmeal;
- Susu kambing;
- Sayur-sayuran: zucchini, bayam, labu, tomato (tanpa kulit), kacang polong, asparagus, wortel, selada hijau, bawang, dill, pasli. Sayuran keras perlu direbus, dikukus, atau parut.
- Buah dan beri manis: strawberi, raspberi, strawberi, buah lembut, dimasak, tumbuk atau dalam bentuk koktel;
- Teh yang dibuat dari lemon balm, feverfew, celandine, chamomile, St. John's wort, angelica rhizomes, knotweed, marshmallow root secara berasingan atau dicampur dalam bahagian yang sama. Dikukus sebagai teh dalam segelas air mendidih - 1 sudu kecil. bahan mentah. Anda minum sedikit sebelum makan, antara waktu makan
Menu dan resipi
| hari itu | makan | Hidangan dan produk |
|---|---|---|
| versi 1 | 30 minit sebelum sarapan | Segelas air mineral atau teh herba |
| sarapan pagi | Omelet protein dari 3 telur, kentang tumbuk dari bit rebus, wortel - 50 g setiap satu, sepotong roti putih atau keropok, secawan teh hijau lemah atau balsem lemon | |
| Makan tengah hari | Dua epal panggang atau pir. | |
| makan malam | Sup puri pada sup beras dari daging - 200 ml, puding dari ikan dan kentang - 150 g, jus dari beri, sepotong roti putih | |
| Makanan ringan petang | Segelas susu kambing, crouton | |
| makan malam | Souffle ayam kukus - 200 gr. , Carrot zrazy with fruit - 150 gr. , Secawan jeli berry, sepotong roti putih | |
| Sejam sebelum tidur | Infusi pinggul mawar dengan 1 sudu kecil. Madu atau air mineral | |
| Pilihan 2 | 30 minit sebelum sarapan | Teh balsem lemon |
| sarapan pagi | Oatmeal cair di atas air. Teh camomile | |
| Makan tengah hari | Stroberi parut | |
| makan malam | Sup ikan tulen. Soba dikukus di dalam air. Sepotong roti putih. | |
| Makanan ringan petang | Segelas teh hijau yang lemah. zwieback | |
| makan malam | Sup puri labu dan lobak merah. | |
| Sejam sebelum tidur | teh herba |
Daging sup daging pada sup beras
Anda memerlukan: beras - 35 g, daging lembu - 100 g, mentega - 15 g, 1 kuning telur, susu - ½ sudu besar, garam.
Kaedah penyediaan: nasi disusun, dibasuh dalam air panas dan dimasak dengan api kecil hingga dimasak sepenuhnya. Masukkan air mendidih hingga 800 ml. Masukkan daging yang dimasak melalui penggiling daging dengan mesh halus dua kali. Tuangkan sedikit air beras ke atas daging dan biarkan mendidih selama 8-10 minit. Apabila anda menambah sisa kuahnya, tuangkan campuran susu telur, kacau selalu, didihkan, perasakan dengan minyak dan garam secukup rasa.
Puding ikan dengan kentang
Anda memerlukan: kentang - 50 g, ikan - 100 g, susu - 30 ml, keropok tanah - 10 g, mentega - 10 g, krim masam (tidak masam) - 50 g, telur - ½.
Kaedah penyediaan: kupas dan rebus kentang, toskan airnya, gosokkan melalui ayak, campurkan dengan susu. Tulang dipilih dari ikan, dikupas, direbus, sejuk dan dicincang halus. Campurkan kentang dengan ikan, 5 gram minyak, kuning telur, putih telur yang dipukul. Lumurkan bentuk dengan sisa minyak, sebarkan campuran, taburkan dengan serbuk roti, masukkan ke dalam tab mandi, tutup penutup dan reneh selama 20 minit. Dihidangkan dengan krim masam.
Souffle ayam kukus
Anda memerlukan: ayam rebus - 100 g, beras - 10 g, susu - 30 ml, seperempat telur, mentega - 3 g.
Kaedah penyediaan: Ayam yang dimasak disalurkan melalui parutan halus penggiling daging 2-3 kali. Satukan dengan nasi rebus, susu, uli dan masukkan kuning telur disebat dengan mentega cair dan protein. Jisim dipindahkan ke bentuk berminyak dan direbus dalam mandi air sehingga 20 minit.
Carrot zrazy dengan buah-buahan
Anda memerlukan: wortel - 160 g, semolina - 15 g, susu - 30 ml, telur - ¼ gula - 5 g, pengisian buah - 60 g, krim masam - 5 g, tepung gandum - 5 g, mentega - 10 g.
Kaedah penyediaan: wortel parut dicampurkan dengan susu, bahagian mentega dan dikukus di bawah penutup sehingga lembut dan diuli dengan lumat. Tuangkan semolina, suam hingga bijirin membengkak. Masukkan telur dan gula yang telah dipukul dan kacau. Dengan konsistensi cecair, lebih banyak semolina atau tepung ditambah.
Bentuk kek, masukkan beri atau isi buah di tengahnya. Tepi kek ditambahkan dan ditolak. Dihancurkan dengan krim masam, letakkan di atas loyang, ditaburkan dengan mentega (atau dituangkan dengan sos susu), dan kemudian bakar.
Diet untuk gastritis dengan keasidan yang rendah
Untuk gastritis dengan keasidan yang rendahTidak digalakkanMakan:
- Daging kaya, cendawan, sup ikan;
- Sebarang makanan berlemak, termasuk daging goreng atau ikan;
- Serat sayuran mentah (kubis putih, kubis merah, bit, lobak, bawang, bawang putih, sorrel);
- Hidangan pedas, masin, makanan dalam tin, daging asap;
- Pancake, kek, tart, roti hitam, ais krim, minuman berkarbonat;
- Buah keras dan masam, minuman beralkohol.
Selamat mengetahui!Rawatan gastritis asid rendah kronik yang memburuk memerlukan diet utama kursus pertama cair dan mashed, puri sayur, bijirin cair, telur rebus, jeli, daging kukus, ikan rebus atau kukus. Buah-buahan dimakan dengan makanan utama, dengan buah-buahan tanpa serat kasar dipilih dan dibakar di dalam ketuhar.
Dibolehkan makandengan keasidan rendah:
- Roti gandum putih kering, serbuk roti putih, biskut tidak berkhasiat, biskut;
- Sup sayur-sayuran vegetarian tanpa kubis;
- Bijirin, pasta di dalam air atau susu jika perut menerimanya dengan baik
- Daging lembu rendah lemak: daging lembu, sapi, ayam tanpa kulit, ayam belanda, arnab rebus atau kukus. Semasa eksaserbasi - dengan daging puri (schnitzel, ladu, kentang tumbuk, soufflé, gulungan);
- Hidangan atau lauk yang dibuat dari sayur-sayuran (kecuali kubis putih), muesli, puding, mi, mi;
- Telur dan telur dadar yang direbus lembut;
- Beri manis, lembut, buah-buahan untuk kompot, jeli, mousses / jeli, epal bakar, pir;
- Susu penuh, susu pekat, krim, krim masam tanpa masam, keju kotej tanpa masam segar, susu dan sos telur, keju ringan;
- Dari lemak - mentega, zaitun, minyak bunga matahari;
- Teh yang dibuat dari ramuan St. John's wort, cranberry, rhecom elecampane, rhizomes chicory, biji rami, bunga chamomile, pudina secara individu atau dalam bahagian yang sama. Teh kukus dalam segelas air mendidih 1 sudu kecil. bahan mentah.
Menu
| hari itu | makan | Hidangan dan produk |
|---|---|---|
| versi 1 | 30 minit sebelum sarapan | Rebus pinggul mawar |
| sarapan pagi | 2 telur dadar putih telur. Sepotong roti bakar. Teh lemah hijau. | |
| Makan tengah hari | Buah puri. | |
| makan malam | Salad tomato dengan alpukat dan keju. Kaldu sayur dengan sayur-sayuran yang dibenarkan. | |
| Makanan ringan petang | Sepasang epal bakar | |
| makan malam | Bola daging lembu dengan jus lobak merah | |
| Sejam sebelum tidur | Teh camomile | |
| Pilihan 2 | 30 minit sebelum sarapan | Minuman bergaya |
| sarapan pagi | Zucchini kaserol. Teh hijau dengan crouton. | |
| Makan tengah hari | Cium, 1-2 biskut sejuk | |
| makan malam | sup labu | |
| Makanan ringan petang | 100 g keju kotej masam dengan beri. | |
| makan malam | Bakso kukus. Vermicelli untuk air. | |
| Sejam sebelum tidur | Teh pudina. |
Untuk menyusun menu diet dengan peningkatan keasidan jus gastrik, terdapat pelbagai jenis produk yang ditunjukkan di atas. Kami mengesyorkan pelbagai resipi sihat untuk mencegah gastritis daripada memburuk.
Salad tomato dengan alpukat dan keju
Anda memerlukan: tomato - 2 keping, alpukat - 1 keping, keju keras - 50 g, minyak zaitun - 2 sudu besar. l. Jus lemon - 1 sudu besar. l. , Garam secukup rasa.
Air mendidih dituangkan ke atas tomato, kulitnya dikeluarkan, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan. Alpukat dikupas, diadu, dipotong menjadi kiub, ditaburkan dengan jus lemon dan dicampur dengan tomato. Keju dipotong menjadi kiub atau parut, dicampur dengan selada, dituangkan dengan minyak zaitun dan masin.
sup labu
Anda memerlukan: 1 labu untuk 1, 5 kaldu sayur atau air, tomato - 3 keping, tepung - 2 sudu besar. l. , Mentega - 2 sudu besar. l. , krim masam, ayam belanda rebus - 100 g.
Labu yang dikupas dipotong kecil-kecil, tomato dikupas dan dipotong. Sayur-sayuran dicelupkan dalam kuah mendidih atau air. Tepung dipanaskan dalam kuali, dicampur dengan mentega, ditambahkan ke sup, kacau sekali-sekala. Rebus, masukkan potongan ayam belanda dan herba yang dimasak. Dihidangkan dengan krim masam.
Bakso kukus
Untuk satu hidangan, anda memerlukan: daging - 125 g, roti putih - 20 g, mentega - 5 g, garam secukup rasa, air - 15 ml.
Daging tanpa lemak dan tendon disalurkan melalui penggiling daging dua kali, dicampur dengan roti yang dibasahi, sekali lagi melewati penggiling daging dua kali, asin dan dipukul dengan baik. Bola (10-12 keping) terbentuk dari jisim, dikukus atau di dalam periuk, menuangkan air. Taburkan dengan minyak sebelum dihidangkan.
Bola daging lembu dengan jus lobak merah
Anda memerlukan: daging lembu - 120 g, roti putih - 25 g, mentega - 15 g, wortel - 20 g, pinggul mawar kering - 10 g, tepung gandum - 5 g, susu - 50 ml.
Daging tanpa filem, tendon dan lemak disalurkan melalui penggiling daging 2-3 kali bersama roti yang direndam dalam susu. Pukul campuran dengan baik, bentuk menjadi bola bulat dengan tangan basah. Bawa bebola daging di bawah penutup sehingga masak. Pinggul mawar dituangkan dengan air mendidih (25 ml), bersikeras selama 3-4 jam, disaring dan digabungkan dengan tepung yang dipanaskan. Campuran dituangkan ke dalam susu mendidih dan rebus di atas api selama 10 minit. Jisim disaring melalui ayak, dituangkan ke dalam jus wortel, menuangkan sepotong mentega ke dalamnya, diaduk dan dituangkan bebola daging. Dihidangkan dengan lauk kentang tumbuk, wortel atau bubur soba.